| 这款莲蓉馅是为做冰皮月饼而准备的，特地把油糖都减少了很多，这样更健康，也符合家人的口味，但如果是要做广式月饼的话就不太适合了，那么配方里面的油糖要增加一倍左右！ |
【食材与调料】
【主料】干莲子150g，砂糖55g |
| 【辅料】玉米油40g |
【制作步骤】
 | 1.先把莲子清洗然后浸泡2个小时，然后把莲子芯剥除 |
 | 2.加入适量的水，放入压力锅压至莲子软烂 |
 | 3.等莲子稍稍冷却 |
 | 4.把煮好的莲子放入搅拌机，里面加少许莲子水一起搅打成蓉泥状 |
 | 5.莲子蓉倒入炒锅，小火慢慢加热让水分蒸发 |
 | 6.加入糖一起继续炒莲子蓉，直到莲蓉和糖完全融合 |
 | 7.倒入油继续用小火慢慢翻炒 |
 | 8.最后炒到莲蓉中的水分完全蒸发就可以关火了 |
【莲蓉馅做法小贴士】
| 小贴士1.莲子是用压力锅压的，所以不需要浸泡太长时间，这里浸泡是为了剥除芯子！ 2.在炒锅里面必须小火，而且不断地翻炒，这样受热会更均匀！ |
