| 豌豆具有养血益气、补肾润肺、纳气平喘的功效。可以与平菇、草菇搭配，特别适用于糖尿病、水肿、脚气病患者。最近西昌大量豌豆荚上市，不仅价格便宜剥出来的豆豆又好，所以我们每次买菜的时候都要买两斤回家，自己现剥现做。可以做素食，也可以加肉末，都有一股浓浓的清香味，好吃又营养！！！ |
【食材与调料】
| 【主料】豌豆300g，猪肉末100g |
| 【辅料】油适量，水淀粉适量，盐适量，生抽少许，鸡精少许，姜少许，花椒少许，葱花适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉末加水豆粉、盐、生抽调匀 |
 | 2.豌豆洗净 |
 | 3.热锅下油待油温合适，将花椒放在锅铲里用油酥过沥出 |
 | 4.姜同样酥后沥出 |
 | 5.肉末下锅炒至变色 |
 | 6.豌豆放入 |
 | 7.翻炒1min左右 |
 | 8.加水（喜欢汤汁多的多加水） |
 | 9.豌豆焖熟后调水淀粉勾芡汁 |
 | 10.浓度视自己的口味决定 |
 | 11.盛出加葱花 |
【烂肉豌豆做法小贴士】
| 1.豌豆一定要新鲜的，陈的豌豆焖不烂不好吃 2.肉末的多少随自己的喜好增减 3.加水的量也由自己增减，不过一定要没过豌豆 4.勾芡汁是针对喜欢汤汁的朋友来说的，有时候我们也做没汤汁的那种，只是那种第一顿都吃不完 |
