| 中种法再加上比较多的炼乳，所以这款面包很柔软香甜。很适合小朋友们食用。方子为450克吐司一个 |
【食材与调料】
【主料】高粉100克 |
| 【辅料】高粉75克，牛奶70克，白砂糖12克，炼乳25克，黄油20克，食盐3克 |
【制作步骤】
 | 1.将中种材料称好放入盆中 |
 | 2.揉成光滑的面团，放入冰箱冷藏发酵 |
 | 3.发到2.5倍大，中间微微塌陷 |
 | 4.主面团中除去黄油和盐以外的所有材料，加上撕成小块的中种面团，一起揉至扩展阶段 |
 | 5.加入黄油和盐，揉至完全阶段 |
 | 6.醒发30分钟 |
 | 7.均匀分成3份，揉圆松弛20分钟 |
 | 8.擀成椭圆形，拍掉周围的气泡 |
 | 9.自上而下卷起，继续松弛20分钟 |
 | 10.擀成比较长的椭圆形 |
 | 11.翻面，自上而下卷起。排入到吐司盒中 |
 | 12.放到温度32度，湿度百分之75的环境下进行二发 |
 | 13.发到8分满，取出来，表面喷水 |
 | 14.放到预热好180度的烤箱中烘烤40分钟 |
 | 15.出炉后转移到晾网晾至手温密封保存 |
 | 16.超级柔软的炼乳吐司做好了 |
【炼乳吐司做法小贴士】
| 小贴士液体量根据实际吸水情况增减 烘烤时间和温度以自己家烤箱为准 |
