1-肉切成末(不要太碎),加入料酒,嫩肉粉,少许老抽,姜末,腌制1分钟 |
【食材与调料】
【主料】猪瘦肉300g,泡豇豆80g |
【辅料】四川豆瓣适量,青椒5个,姜末少量,料酒,老抽少量 |
【制作步骤】
1.1-豇豆,青椒,肉分别切碎 | 2.2-肉内加少许料酒,酱油,嫩肉粉,搅拌均匀,腌制片刻 | 3.2-锅加热,加入适量油,八成热,开小火,加入肉,炒变色后加入豆瓣,酱油,炒香后加入豇豆末,青椒末,翻炒片刻,加鸡精,起锅 |
【烂肉豇豆做法小贴士】
小贴士2-热锅,加入适量油,八成热,入肉末炒变色后加入豆瓣,小火炒香,加入少许酱油,颜色变深厚,加入豇豆末,辣椒碎粒,翻炒少许,加入鸡精,起锅,完成。 |