| 跟着单位食堂学的这道菜，不过食堂的粉条要粗些。还有最后他们要用淀粉水勾芡，起先我很不习惯白菜还要用淀粉勾芡，感觉粘粘糊糊的，不过这几次却感觉也挺好吃的，可能是习惯了吧。我用的粉条细点，也没用淀粉勾芡。粉条要弄碎些，还要多些，这样好吃。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉4片 |
| 【辅料】油适量，盐适量，五香粉适量，葱姜适量，花椒大茴适量，酱油适量，耗油一勺，生抽一勺 |
【制作步骤】
 | 1.原料。猪肉，白菜和粉条。 |
 | 2.猪肉洗净，先剁细，不用像饺子陷样细。肉剁好后用生抽，耗油，酱油，五香粉和适量油搅拌均匀。 |
 | 3.白菜洗净后，从中间一切为二，再斜切。 |
 | 4.葱姜切好。 |
 | 5.炒锅烧热加入食用油，爆香葱姜，花椒大茴。 |
 | 6.然后把肉馅加入。 |
 | 7.翻炒至散。 |
 | 8.再稍微加点酱油上色。 |
 | 9.倒入白菜翻炒。 |
 | 10.翻炒至白菜变软。 |
 | 11.然后加入适量开水。 |
 | 12.煮至2分钟后加入弄碎洗净的粉条。 |
 | 13.一直煮到粉条软，没硬心。加点精盐调味。也可以加点白糖提味。 |
【烂肉粉条做法小贴士】
| 小贴士粉条如果泡软的话，加水就要少点。 粉条如果不泡，加水要多些。有高汤可以加高汤。 五香粉或者十三香腌肉都可以。 如果最后汤汁多，可以勾点薄芡。 |
