腊肉炒豌豆荚,腊肉炒豌豆荚的做法 - 阳康菜谱网腊肉炒豌豆荚做法大全

腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。

【食材与调料】

【主料】豌豆荚 300g 腊肉 150g
【辅料】红萝卜1小段盐1g鸡精1g

【制作步骤】

1 准备食材。
2 豌豆荚去两边的须洗干净备用。
3 蒜切碎，红萝卜切片。
4 腊肉切片。
5 热锅凉油下蒜蓉炒香。
6 下腊肉翻炒。
7 腊肉炒到透明色，下红萝卜翻炒。
8 下豌豆荚快速翻炒均匀。
9 出锅时加盐和鸡精调味即可。

【腊肉炒豌豆荚做法小贴士】

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腊肉烧香芋

芋头又名里芋、香芋、芋艿、毛芋、山芋。口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，是一种很好的碱性食物。它既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心、因此是人们喜爱的根茎类食品。在广东等地方，中秋节吃芋头是源远流长的一项习俗。芋头的黏液中含有一种复杂的化合物，遇热能被分解，这种物质对机体有治疗作用，但对皮肤黏膜有强的刺激，因此在剥洗芋头时，手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解，所以剥洗芋头时最好戴上手套。