| 这款老婆饼是按照君之配方做的，就是在糯米馅的配方中有所改变：把糯米粉改成澄面和糯米粉混合，而且澄面的比例占多数。因为第一次做时，发现老婆饼放两天，馅就变硬了。所以这次减少糯米粉的比例，加入澄面。 |
【食材与调料】
【主料】细砂糖30g，水90g，全蛋液20ml，黄油20g，黄油100g，澄面105g，细砂糖140g，水220g，炒熟的白芝麻30g，椰蓉30g，黄油70g |
| 【辅料】白芝麻适量，全蛋液适量 |
【制作步骤】
 | 1.先做糯米馅：准备食材 |
 | 2.水、细砂糖、黄油一起倒入锅里，大火煮开到沸腾 |
 | 3.转小火，立即倒入全部混合均匀的糯米粉和澄面 |
 | 4.快速搅匀，使粉完全混合，成为黏稠的馅状。关火。 |
 | 5.加入熟白芝麻和椰蓉，搅拌均匀 |
 | 6.将拌匀的馅平铺在盘子里，放入冰箱冷藏1个小时，到不粘手为止 |
 | 7.把冷藏过的馅平均分成32份备用 |
 | 8.制作水油皮：准备食材 |
 | 9.把面粉、糖、全蛋液、黄油、水全部混合均匀 |
 | 10.揉成光滑柔软的面团 |
 | 11.把面团分成32份，静置松驰半小时 |
 | 12.制作油酥：准备食材 |
 | 13.黄油融化，把黄油和面粉混合并不断揉搓 |
 | 14.揉搓成团 |
 | 15.同样分成32等分 |
 | 16.取一块静置好的水油皮，按扁成为圆形 |
 | 17.把油酥面团放在水油皮面团中间 |
 | 18.包起来，收口朝下放置 |
 | 19.用擀面杖擀开呈椭圆形 |
 | 20.再从上向下卷起来 |
 | 21.转90度 |
 | 22.再次擀开呈长椭圆形 |
 | 23.再次从上向下卷起来 |
 | 24.如图所示，将32面团均巻好，并静置松驰15分钟（盖保鲜膜防止面团表面变干） |
 | 25.取一块静置松驰好的面团，擀成圆形 |
 | 26.把一块糯米馅放在面团中央，包起来 |
 | 27.包好后，收口朝下 |
 | 28.擀成圆饼状，放入烤盘上 |
 | 29.在面团表面刷上一层全蛋液，划二道口子,撒上白芝麻。放入预热好200度的烤箱，烤12分钟，表面金黄即可 |
【老婆饼做法小贴士】
