| 团圆，是新年最珍贵的礼物。家中翘首的老人，在外辛劳的游子，望眼欲穿的期望，归心似箭的迫切。都是大年三十的团聚，团圆。年菜餐桌，一定不能少了团圆的菜码和寓意。丸子，是必不可少的一道菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】莲藕250g，猪肉馅150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，洋葱适量，鸡蛋1个 |
【制作步骤】
 | 1. 莲藕一根，洋葱半个。猪肉适量。洗净，刮去外皮。 |
 | 2.用刨丝器刨丝。 用刀剁碎。 |
 | 3.放入搅碎的猪肉馅。 将洋葱半颗剁碎，放入其中。研入白胡椒粉。 放入鸡蛋一只、盐适量、白糖少许。 搅拌均匀。 |
 | 4.取一团馅，用手搓成圆球 |
 | 5.锅子烧热，放油，烧至7成热。将藕丸子放入锅内，炸至金黄色，捞出，控油 |
 | 6.捞出，控干油 |
 | 7.西兰花掰小块，放入开水中焯1分钟，捞出。西兰花摆盘，将丸子摆放中间即可 |
【莲藕团圆丸做法小贴士】
| 放入蒜末，煸炒出香味。 放入番茄酱一勺。放入甜辣酱一大勺。 放入适量的盐。 倒入水淀粉。 将炸过的丸子放入芡汁中，裹匀。 |
