| 莲藕排骨汤是千湖之省、水乡泽国、莲藕之乡的湖北名吃，具有清热消痰、补血养颜的作用。莲藕是一种营养价值很高的低脂食品，可以生吃，也可以蒸、炒、炖汤。莲藕能够健脾益胃，产妇多吃莲藕，能清除腹内积存的淤血，促使乳汁分泌。藕汤有止咳作用，直接饮用带皮莲藕榨出的汁，可治疗严重咳嗽。但是脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕。 |
【食材与调料】
| 【主料】排骨500g，藕500g |
| 【辅料】胡椒粉适量，盐适量，葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好莲藕和排骨。 |
 | 2.将排骨洗净，剔去多余的油脂、血块，用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。 |
 | 3.莲藕洗净切成滚刀块。 |
 | 4.葱切段，姜切片。 |
 | 5.把排骨焯水后沥干水分。 |
 | 6.焯水的排骨，放入汤锅中加入适量的清水，烧开后撇去血沫。 |
 | 7.加入葱、姜，大火烧开，煮15分钟。 |
 | 8.放入莲藕块，大火烧开，转小火，煲1小时，加入盐和胡椒粉调味即可。 |
【莲藕排骨汤做法小贴士】
| 盐要最后才放，根据口味自行调味，建议以清淡为本，不要过咸。 |
