蓝莓糯米杯子蛋糕,蓝莓糯米杯子蛋糕的做法 - 阳康菜谱网蓝莓糯米杯子蛋糕做法大全

糯米营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效等等，而小米含蛋白质，比大米高。每100克中含脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。糯米粉加小米粉的混合，还加了蓝莓，让蛋糕细腻，营养还有韧劲，很好吃，丰富了口感。

【食材与调料】

【主料】糯米粉100g，小米蛋糕粉60g，鸡蛋1盒

【辅料】盐1g

【制作步骤】

	1.蛋黄里加入纯牛奶，20g白糖，玉米油，盐。
	2.搅拌均匀后加入过筛好的小米蛋糕粉和糯米粉。
	3.拌至无干粉，无颗粒，蛋黄糊就做好了。
	4.蛋清盆中分三次加入60g白糖，打发至提起打蛋器，有一个小弯钩。
	5.用刮刀取1/3蛋白霜放入蛋黄糊里，用刮刀从盆底翻起，采用切拌和翻拌的手法拌匀。
	6.再把拌均匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜里，用刮刀轻轻从盆底往上翻拌和切拌的手法快速拌均匀（不要划圈搅拌，免得蛋白大量消泡和面糊出筋）
	7.将翻拌均匀的蛋糕糊先倒入一半至12连模中，然后放入蓝莓。
	8.再倒入剩下的蛋糕糊，在放上蓝莓。
	9.放入预热好的烤箱170度中层烤50分钟左右。