| 蓝莓冻芝士蛋糕 |
【食材与调料】
【主料】蓝莓200g，白砂糖40g，柠檬汁15ml，奥利奥80g，黄油30g，奶油奶酪200g，糖粉40g |
| 【辅料】酸奶150g，牛奶30g，吉利丁片10g，淡奶油150g，柠檬汁10ml |
【制作步骤】
 | 1.饼干处理碎，拌入融化黄油，平铺在模具中，冷藏1h； |
 | 2.蓝莓洗净擦干水分。将细砂糖和蓝莓混合在一起，用木勺压碎成糊。静置1小时，让糖和蓝莓的味道充分融合。 |
 | 3.倒入柠檬汁，料理机处理成蓝莓酱。 |
 | 4.软化的奶油奶酪加糖粉搅拌至光滑无颗粒， |
 | 5.加入浓稠酸奶和柠檬汁搅匀。 |
 | 6.取一只小碗放冷水把吉利丁片先泡软后沥干水分泡入牛奶， |
 | 7.使吉利丁片融化在牛奶里搅匀。把牛奶液加入奶酪糊里拌匀。 |
 | 8.淡奶油打发至6分发的状态，拌入奶酪糊中。 |
 | 9.最后分次加入蓝莓酱，装入模具即可； |
【蓝莓冻芝士蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1.奶酪奶酪切成小块，夏季可以直接放在室内软化。冬季隔热水软化 2.蓝莓酱要分次加入，每次微冻10min，会出现微变蓝的蛋糕层； |
