| 今天学做了一款饼干，它有一个响亮的名字：罗马盾牌饼干。罗马盾牌又名美人镜，它不仅拥有一个绚丽的名字，同时也是一款非常美味的饼干，相信第一次听到罗马盾牌这个名字的朋友，都会感到好奇。据了解这款饼干的名字叫罗马盾牌，但它并不是来源于罗马，人们之所以把它命名成罗马盾牌，主要原因是因为它的造型和盾牌很相似，罗马盾牌不仅名字和外形让人感到新奇，它的口感也是非常酥美的。材料：饼圈部分：黄油20克、糖粉35克、盐一小撮、全蛋液33克、低筋面粉100克。 馅料部分：黄油27克、糖粉30克、麦芽糖30克、杏仁片27克。 |
【食材与调料】
【主料】饼圈黄油50g，饼圈糖粉35g，饼圈全蛋液33ml，饼圈低筋面粉100g，饼圈盐1小撮 |
| 【辅料】馅料黄油27g，馅料糖粉30，馅料麦芽糖30g，馅料杏仁片27g |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料。 |
 | 2.制作饼圈部分：黄油室内软化。 |
 | 3.加入糖粉，打发至颜色发白体积变大。 |
 | 4.分三次加入蛋液。 |
 | 5.筛入低粉拌匀。 |
 | 6.用按压的方法成面团。 |
 | 7.把面糊装入裱花代。 |
 | 8.剪小口，用刮板往下挂，把面糊往下推。 |
 | 9.准备好的饼圈备用。 |
 | 10.制作馅料部分：黄油、糖粉、麦芽糖加入小盆。 |
 | 11.隔水融化。 |
 | 12.加入杏仁片拌匀。 |
 | 13.将面糊挤成空心的椭圆形状。 |
 | 14.馅料用小勺填入小圈圈中心。内馅不宜填太满，否则受热膨胀容易溢出。 |
 | 15.预热烤箱，上下火中层170度12分钟左右。 |
 | 16.烤好了不要动，晾凉了就用铲子铲下来，装盒保存。 |
 | 17.看看漂亮的罗马盾牌饼干。 |
 | 18.亲们来一块尝尝吧! |
【罗马盾牌饼干做法小贴士】
| 小贴士1.首先手拿裱花袋90度垂直，从我我一般大概是11点钟方向开始挤，一开始挤得时候呢低一点先定位，然后拉高挤出椭圆状，快要收口的时候呢就少用点压力，花嘴往第，顺势收口。 2.内馅不宜填太满，否则受热膨胀容易溢出。 |
