里脊肉饼,里脊肉饼的做法 - 阳康菜谱网里脊肉饼做法大全

里脊肉饼--是我们蚌埠这一道街头小吃。街头巷尾早晚都会有卖的，是孩子最爱的一种美味。香酥的面饼夹着飘散着孜然香的肉片，咬一口满嘴留香，越吃越上瘾。不过现在外边的的卫生实在让人不放心，只要肯花点时间，在家一样可以做出好吃的街头小吃---里脊肉饼。

【食材与调料】

【主料】面粉400g，里脊肉250g，酵母4g

【辅料】油适量，盐适量，糖2g，胡椒粉1·5g，料酒5ml，炸鸡粉20g，吉士粉5g，淀粉适量，辣椒粉适量，孜然粉适量，生菜适量

【制作步骤】

	1.里脊肉切薄片加入盐，糖，料酒，淀粉，胡椒粉拌均匀，再加入炸鸡粉，吉士粉腌拌1-2个小时。
	2.面粉加入酵母清水和成面团发酵好备用。
	3.再次揉均匀。
	4.把面团擀成长方大片。
	5.在上面刷上一层香油。
	6.然后上下三折叠。
	7.在左右折叠，像叠被子一样。
	8.再次把面团擀成长方大片。
	9.然后卷成长条。
	10.切成等份小段。
	11.每一分两边封口捏紧整理成小圆球。
	12.轻轻擀成圆饼依次做好全部。
	13.然后盖上保鲜膜醒置15分钟。
	14.平底锅稍到一点油放入圆饼。
	15.一面定型后翻面。
	16.直到两面金黄饼熟即好。
	17.锅中油烧热放入肉片炸至
	18.炸制金黄取出放在吸油纸上吸出油份。
	19.撒上适量的辣椒粉和孜然粉拌均匀。
	20.取一个小饼放入油锅中炸至金黄取出。
	21.把饼放在吸油纸上吸出油份。
	22.把面饼划开。
	23.取一张生菜放上炸好的里脊肉。
	24.然后夹入面饼中即可食用。