| 擂椒是湖南的特色菜，有擂椒茄子也有擂椒皮蛋，用不同的食材，擂出不同的风味，一道擂椒皮蛋，回味无穷！ |
【食材与调料】
【主料】青尖椒250g，皮蛋3个 |
| 【辅料】蒜子适量，盐适量，芝麻油适量 |
【制作步骤】
 | 1.将青尖椒切长段、蒜子拍扁，用刀尖切末 |
 | 2.锅中放入辣椒，炒至表面起泡，盛出。 |
 | 3.将辣椒装入擂钵中捣碎，再放入剥好壳的皮蛋，继续捣碎。 |
 | 4.最后放入蒜末，加半勺盐，淋入适量芝麻油，拌均匀，即可享用。 |
【擂椒皮蛋做法小贴士】
| 小贴士炒辣椒时锅烧热不用放油直接下辣椒炒 |
【食材与调料】
【制作步骤】
【擂椒皮蛋做法小贴士】
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