| 据说鸡蛋的N种吃法中，用白水煮熟了吃是最有营养的，可我是最不喜欢这么吃的，煎蛋，荷包蛋，都成，唯独对这个白水煮蛋不感冒，后来在超市里看到卖香巴佬鸡蛋的，就买来尝了尝，恩，味道不错，这样的鸡蛋还能吃个一两个。可是想想这些鸡蛋的加工过程，我就实在是没有兴趣再买。于是，想方设法的自制好了。网上看了许多的方子，于是，我的自制卤蛋就出炉啦。 做好了，给妈妈尝尝。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋700g |
| 【辅料】葱适量，姜适量，花椒适量，大料适量，桂皮适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.把鸡蛋放锅里用水煮熟 |
 | 2.煮熟的鸡蛋剥皮待用 |
 | 3.炒锅里放葱姜花椒大料桂皮，要铺满锅底 |
 | 4.开小火，然后把鸡蛋摆在上面，每个鸡蛋上都淋上老抽，这个时候，就可以了。这样做的目的是为了让鸡蛋吃起来有弹性。卤水留好，下次可以接着用呢。 |
 | 5.然后再倒入生抽料酒清水开煮，煮个20分钟， |
 | 6.把鸡蛋捞出晾凉， |
 | 7.把冰糖倒入锅中，等鸡蛋凉透后，把鸡蛋再入锅中煮20分钟，即可 |
 | 8.卤蛋。 |
【卤鸡蛋做法小贴士】
| 煮两次是让鸡蛋吃起来有弹性。卤水可以放冰箱冻起来，下次接着用。 |
