辣酱炒鱿鱼花,辣酱炒鱿鱼花的做法 - 阳康菜谱网辣酱炒鱿鱼花做法大全

【食材与调料】

【主料】鱿鱼一条

【辅料】孜然15g，芝麻15g，辣酱20g，甜面酱20g

【制作步骤】

	1.鱿鱼一条
	2.把鱿鱼紫色的膜撕掉，可以减少腥味
	3.打鱿鱼花，然后焯水，不焯水的话鱿鱼容易出汤，不好炒
	4.锅入油倒入鱿鱼花，翻炒一下，放入辣椒酱甜面酱炒匀
	5.加入芝麻孜然，翻炒均匀出锅
	6.成品，不比街上的烤鱿鱼差，自己做的干净卫生

【辣酱炒鱿鱼花做法小贴士】

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爆炒鱿鱼

将解冻的鱿鱼去内脏，切成花，在切小段，锅内将水烧开，放入切好的鱿鱼，打卷后捞出放盘备用，在烧水阶段，可以将辣椒跟胡萝卜切断与切片，备用，热锅倒油，烧至9成热，下入辣椒与胡萝卜爆炒30s，再将过水的鱿鱼倒入一起爆炒一分钟，倒入10ml生抽，加5g盐，撒入少许孜然粉，再翻炒30s，沿锅边倒入5ml陈醋，再放3g味精，即可出锅，整个爆炒时间不超过5分钟。