| 辣椒炒肉是最常见的湖南农家菜，做法简单，却非常好吃，主料是辣椒和猪肉，主要烹饪工艺是炒。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉250g，辣椒4g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.辣椒洗净、切好，装盘 |
 | 2.将肉分肥瘦分开切好 |
 | 3.将切好的瘦肉，放入少量料酒和生抽，搅拌均匀 |
 | 4.将锅中倒入少量油，将辣椒放入翻炒 |
 | 5.将炒熟的辣椒装碗 |
 | 6.将肥肉放入锅中，煎出少量油 |
 | 7.放入瘦肉一起翻炒 |
 | 8.最好放盐、放入辣椒，一起翻炒。 |
 | 9.出锅 |
【辣椒炒肉做法小贴士】
| 小贴士翻炒要大火翻炒，时间不宜太长。 |
