| 猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。适合血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等患者。猪肝的营养价值远远不止这些，猪肝还可以预防肝炎等多种疾病，而且是老少皆宜的饮食佳品，今天我们就利用猪肝制作一道好吃下饭的熘肝尖，喜欢的看看： |
【食材与调料】
【主料】猪肝350g |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡萝卜15g，尖椒1个，料酒10g，胡椒粉适量，葱适量，姜适量，蒜适量，生抽8g，鸡精适量，玉米淀粉20g |
【制作步骤】
 | 1.1、猪肝切片，反复换水浸泡，去除血水。 |
 | 2.2、加入适量淀粉，上浆拌匀。 |
 | 3.3、拌好的状态。 |
 | 4.4、锅里加油，五成油温，下猪肝，滑油。 |
 | 5.5、然后捞出控油装盘。 |
 | 6.6、将尖椒和胡萝卜切好备用。 |
 | 7.7、碗汁制作：小碗中放半勺干淀粉，加适量清水，生抽，盐，胡椒粉，鸡精拌匀备用。 |
 | 8.8、葱姜蒜切好备用。 |
 | 9.9、锅里加底油，葱姜蒜炝锅，下尖椒，胡萝卜片大火翻炒。 |
 | 10.10、加猪肝炒。 |
 | 11.淋入适量的碗汁(7），翻匀出锅。 |
【熘肝尖做法小贴士】
| 小贴士猪肝滑油的时候油温不要太高，避免发硬。淀粉不要放太多。 |
