绿豆凉粉,绿豆凉粉的做法 - 阳康菜谱网绿豆凉粉做法大全

绿豆有清热解毒，消暑开胃之效，是老少皆宜的夏季饮食佳品。用绿豆淀粉制作成的凉粉，口感顺滑，清凉适口。是夏季餐桌上一道受全家人喜爱的小菜。

【食材与调料】

【主料】水6碗

【制作步骤】

	1.准备食材。绿豆淀粉一碗，水六碗。拌料有：花生60克、香菜10克、小香葱5克、蒜5克、生抽5毫升、香醋10毫升、盐1克、糖2克、鸡精1克、香油几滴、辣椒油2勺、老干妈豆豉两勺。
	2.将绿豆淀粉和一碗水混合，搅拌匀均后过筛。
	3.将剩下的五碗水倒入锅中，大火烧开。
	4.将淀粉糊缓缓的倒入开水锅中，边倒边搅动。待淀粉糊烧开冒泡后，转小火。继续搅动，搅自面糊透明为止。
	5.将做好的淀粉糊盛到保鲜盒中。
	6.冷却后放到冰箱冷藏2小时。
	7.花生用开水浸泡十分钟，方便脱皮。
	8.脱皮后的花生放到锅中，小火煎炸至金黄色。
	9.将花生压成碎备用。
	10.蒜切末，香菜、香葱切碎备用。再用生抽、香醋、盐、鸡精、糖、辣椒油、香油调一个碗汁备用。
	11.蒜切末，香菜、香葱切碎备用。再用生抽、香醋、盐、鸡精、糖、辣椒油、香油调一个碗汁备用。