大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。清理工序就是利用合适的设备,通过适当的工艺流程和妥善的操作方法,将混入稻谷中的各类杂质除去,以提高大米成品的质量,同时利用磁铁除去稻谷中的铁钉、铁屑等,以保证生产安全。砻谷工序就是用橡胶辊砻谷机或金刚砂砻谷机将稻谷的颖壳脱下,并使颖壳与糙米分离。碾米工序即用碾米机碾削、摩擦糙米使皮层和胚乳分离,然后再进行刷米、去糠、去碎、晾米等处理,这样就可得到所需等级的大米。 |
【食材与调料】
【主料】白米饭150g |
【辅料】油适量,盐适量,葱适量,腊肠适量,空心菜适量,鸡蛋1个,西红柿1个 |
【制作步骤】
1.准备好上述所需原料; | |
2.隔夜米饭; | |
3.这次的炒饭,只需要空心菜的叶子,空心菜的梗留起来,做菜也是特别不错的; | |
4.鸡蛋打散在碗内,加入适量盐; | |
5.西红柿切块,腊肠切成小块; | |
6.热锅加油,倒入打散的鸡蛋,炒成鸡蛋块盛出; | |
7.锅内重新添油,加入葱姜炒出香味后,挑出。加入腊肠,翻炒一会,加入西红柿,炒出西红柿泥状; | |
8.再加入清洗好的空心菜叶,翻炒一会,加入鸡蛋块,米饭。最后加入适量盐即可。 |
【腊肠青菜炒饭做法小贴士】
做炒米饭时,最好用隔夜的剩米饭,炒出来会颗颗分明些。 |