老醋花生米,老醋花生米的做法 - 阳康菜谱网老醋花生米做法大全

常吃老醋花生米可增强记忆力、健脑和抗衰老，还可以治胃疼、胃酸过多、胃及十二指肠溃疡等。老醋花生米主要以花生、醋、糖以及盐等制作而成，做法比较简单。老醋花生米是很好的下酒菜，酸甜可口，非常开胃。炸花生米时要冷锅冷油加花生米，待油烧热后，花生米也炸好了，因为随着油温的逐渐升温，花生米受热均匀，酥脆一致，外观也会更加好看。花生米一定要用小火慢炸，不要炸糊了，等密集的噼里啪啦声响过，马上捞出，火候刚好。花生米中的配菜可以根据自己的喜好选择，洋葱、豆干、苦菊、香菜等等，尽可以随意搭配。

【食材与调料】

【主料】花生米 300克花生油适量
【辅料】青椒1/2个红椒1/2个洋葱1/2个盐2克白砂糖1克老陈醋4克生抽1克

【制作步骤】

1 准备花生米，将干瘪、不饱满的花生米挑出，然后用清水冲掉表面的浮土，再晾干;
2 锅中加适量花生油；
3 冷锅冷油，倒入花生米，铺开；
4 开中小火慢炸，用铲子翻炒花生米；
5 一定要不停翻炒；
6 听到噼噼啪啪的声音就差不多了，可以尝尝，没有生味就可以关火了，不要等到酥脆了关火，那样油的余温就会使花生变糊。；
7 捞出沥干油；
8 准备洋葱、青椒、红椒；
9 青红椒切小块；
10 洋葱切小块；
11 把花生米、青红椒、洋葱放盘里，拌匀；
12 把盐、白糖、生抽、老陈醋提前按自己的口味调成汁，趁热均匀的浇在花生米上，酸甜可口的老醋花生米就好了。