| 蒜苗又叫蒜薹、蒜毫，是大蒜的花茎。含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫、降血脂及预防冠心病和动脉硬化、防止血栓的形成的功效。还ce保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致 癌物质的合成，从而预防癌症的发生。 莲菜原产于印度，后来引入中国。在南北朝时代，藕的种植就已相当普遍，迄今已有三千余年的栽培历史。 在清咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品了。因与“偶”同音，故民俗用食藕祝愿婚姻美满，又因其出污泥而不染，与荷花同作为清廉高洁的人格象征。 莲藕分为红花藕与白花藕，其品种有两种：七孔藕与九孔藕。其生藕味甘、性寒，入 心、脾、胃经；具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效 猪肉又名豚肉，其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品但多食令人虚肥，大动风痰，多食或冷食易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻。对于脂肪肉及猪油，患高血压或偏瘫（中风）病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之。一般入药均为猪瘦肉。 |
【食材与调料】
【主料】莲菜1节，蒜苗400g，肉300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.莲菜切片 |
 | 2.卤好的肉切片 |
 | 3.蒜苗洗净 |
 | 4.将蒜苗切成段 |
 | 5.炒锅上火烧热 |
 | 6.加油烧热 |
 | 7.下入肉片 |
 | 8.加入盐 |
 | 9.加入酱油 |
 | 10.下入莲菜 |
 | 11.炒至莲菜断生 |
 | 12.下入蒜苗 |
 | 13.准备出锅 |
 | 14.出锅装盘 |
【莲菜回锅肉做法小贴士】
| 小贴士. |
