| 绿豆芽，即绿豆的芽，为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。 |
【食材与调料】
【主料】绿豆芽200g |
| 【辅料】油适量，酱油适量，蒜蓉辣酱1包 |
【制作步骤】
 | 1.豆芽取出 |
 | 2.洗净 |
 | 3.切碎 |
 | 4.锅里倒油 |
 | 5.倒入豆芽 |
 | 6.炒至微瘪 |
 | 7.辣酱取出 |
 | 8.倒入锅中 |
 | 9.加入适量酱油 |
 | 10.拌匀，炒至辣酱的香味散出 |
 | 11.装盘就可以吃了 |
【辣炒豆芽做法小贴士】
| 小贴士绿豆芽比较细所以要急火快炒 |
