| 腊肠俗称香肠，是指以肉类为原料，经切，绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的肉制品，是我国肉类制品中品种最多的一大类产品。腊肠可分为三大类：生抽肠，又名“白油肠”；老抽肠及鸭或猪肝肠（统称润肠）。主要产地有广东、广西、四川、湖南及上海等。各种腊肠除了用料略有分别外，制法是大致相同的。 |
【食材与调料】
| 【主料】腊肠100g，千张2张 |
| 【辅料】葱适量，姜适量，辣椒适量，盐适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好腊肠，千张（买了二张），姜，葱，辣椒 |
 | 2.将腊肠切片，千张切丝备用 |
 | 3.起锅放油，油热后，放入葱，姜，辣椒炒出香味 |
 | 4.再加入切好的腊肠，翻炒 |
 | 5.加入切成丝的千张丝 |
 | 6.倒入少许的水，加少许酱油，盐 |
【腊肠炒千丝做法小贴士】
| 少放些盐，腊肠本身就带有咸味！ |
