| 煲仔饭是很平民的小食，小小一只砂锅，有点萌，一人份刚好，在一煲腊味饭里，清爽的蔬菜搭配鲜香油润的腊味，原煲蒸饭原煲上桌，接地气；煲由陶土制成，有很多的细孔，且耐高温，慢火细焖的方法能把煲中食物的滋味强逼出来，使煲内的腊味甘香，米饭肥而不腻，粒粒透着油黄的亮光。 |
【食材与调料】
【主料】大米150g，鸡蛋1个，广式腊肠2根，菜心2棵 |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜丝5g，花生油10g，酱油10g，蚝油10g，鱼露5g |
【制作步骤】
 | 1.大米淘洗干净，加入水浸泡一小时。 |
 | 2.腊肠切片，姜切丝 |
 | 3.菜心洗净焯水备用。 |
 | 4.砂锅底抹油 |
 | 5.大米倒入砂锅中，加入1.5厘米左右的水煮开，转大火。 |
 | 6.小火煲至米饭收干水，呈蜂窝状态，用汤匙舀一勺油沿着锅边倒入。 |
 | 7.放入腊肠、姜丝、鸡蛋，盖上，直到米饭成熟。 |
 | 8.取一小碗，调入酱油、蚝油、鱼露调成料汁。 |
 | 9.放上焯好的菜心，淋上料汁即可。 |
【腊肠煲仔饭做法小贴士】
| 小贴士厨房小语：1.如何知道米饭已经熟了，因为不同的火侯，大米和水量所需的时间都不同，只要听到锅里传出“滋滋”声饭就差不多了，关火后不要立即打开盖，让米饭继续焖一会。 2.料汁可依自己的口味调。 |
