| 家里的人都很少吃猪肝这些的，我买来一般都是用来炒来吃，做菜的时候想起可以用来凉拌的吗，就换了种煮法。 |
【食材与调料】
【主料】猪肝300g |
| 【辅料】小葱适量，花椒适量，八角适量，姜适量，料酒适量，大蒜适量，小青椒适量，小红尖椒适量，油适量，辣椒油适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肝洗干净。 |
 | 2.锅里加水，放入花椒，八角，葱白，姜片，料酒煮开。 |
 | 3.大蒜切粒，小青椒，小红尖椒切粒备用。 |
 | 4.猪肝煮熟，可以用筷子插进去。 |
 | 5.倒入凉白开水里泡5分钟。 |
 | 6.然后切薄片。 |
 | 7.热锅下油，倒入大蒜，小青椒，小红尖椒爆香，然后关火。 |
 | 8.锅里加入辣椒油，盐，鸡精，生抽翻炒均匀。 |
 | 9.把锅里炒好的料倒入猪肝的碗里，拌好，装盘即可。 |
【凉拌猪肝做法小贴士】
| 小贴士猪肝里面是有血水的，煮好后放入凉开水里面。 |
