萝卜缨菜团子,萝卜缨菜团子的做法 - 阳康菜谱网萝卜缨菜团子做法大全

萝卜缨是自己小菜园里的，种萝卜主要是为了吃萝卜苗。嫩的时候可以凉拌，稍大一点就可以用来做馅。担心口感不好，菜团子我加的玉米面不多，但还吃得出玉米的香味。

【食材与调料】

【主料】中筋粉220g，玉米面80g，猪肉末100g，萝卜缨200g

【辅料】酵母3g，清水150g，葱1棵，姜1块，黄豆酱油1大匙，花椒粉1小匙，盐适量，花生油适量

【制作步骤】

	1.面粉加入酵母和清水揉成团发酵。
	2.萝卜缨洗净。
	3.放入沸水中焯烫一下。捞出过凉挤水。
	4.炒锅烧热放油，放入肉馅炒变色，加点酱油和花椒粉翻炒，关火放入葱姜末。
	5.萝卜缨切碎，和肉馅放入盆中。
	6.加点盐拌成馅。
	7.发酵好的面团分成8份。
	8.擀成中厚边薄的皮。
	9.包成包子。
	10.收口向下搓圆。放上蒸屉，二次发酵。
	11.冷水上锅，上汽后15分钟左右。

【萝卜缨菜团子做法小贴士】

小贴士加了玉米的面团筋性差，皮不要擀太薄。

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糖三角

糖三角一种传统小吃，以白糖馅和红糖馅居多，公公最爱买糖三角吃，买来的都是红糖馅的，蒸熟后做早餐最受欢迎。买得多了，也就想自己试了，没有做过糖三角的时候觉得糖三角的三角形会不会很难包呢，试过之后才发现，这三角形挺容易就包成了。所以再难的菜，只要动手，总会慢慢成功的吧以前不懂的时候，做红糖包就用红糖，结果红糖蒸的时候不注意会流出来，现在发现一个小窍门了：那就是把红糖和熟面粉混合，加一勺食用油拌匀，这样蒸的时候，红糖化开被面粉吸收了，不会流出来，蒸好之后打开，会看到流动的糖汁，这方法非常妙呢。