| 酸白菜本来就很开胃，这样用白糖剁椒拌在一起，酸中有甜，甜中有辣，真是开胃的很，用新疆话说“歹歹的”。即简单好做又可以做下饭下酒的小菜，特适合上班族做家常菜来为家人做的。辣椒具有强烈的辛辣味，因此在食欲不振时，适当吃一点，能够刺激唾液和胃液分泌，增加食欲，促进胃肠蠕动，帮助消化。二是能够驱寒，辣椒性温、辛热，它所含的辣椒素能够刺激人体，使人感到热辣辣的 |
【食材与调料】
| 【主料】咸白菜400g，剁椒20g |
| 【辅料】麻油2g，绵白糖3g，青辣椒5g，鸡精1g |
【制作步骤】
 | 1.食材：咸白菜（酸菜) 自制剁椒 麻油 白糖 鸡精 青辣椒 |
| 2.把咸白菜用水冲洗，挤掉水分，去掉叶子部分 |
| 3.切小丁，青辣椒洗净切末 |
| 4. 加入白糖，拌均匀 |
| 5.加麻油鸡精拌均匀 |
| 6.加剁椒拌均匀 |
| 7.装盘撒上青辣椒末装饰即可 |
【凉拌咸白菜做法小贴士】
| 先加白糖可以把白菜的咸味压住 自己做的剁椒不太咸 要是剁椒太咸，最好少加 因为白菜也是咸的 |
