| 凉拌土豆丝是夏季必备的一道素材，很爽口。很简单哦，大家都可以来试试。 |
【食材与调料】
| 【主料】土豆250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，陈醋适量，花椒适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.土豆洗净去皮。 |
 | 2.土豆切细丝。 |
 | 3.放入开水中焯一下。 |
 | 4.焯好的土豆丝放入凉水中泡一会儿，凛去水。 |
 | 5.耗花椒油，等花椒糊后将花椒捞出。 |
 | 6.将花椒油倒入土豆丝上，并放适量盐、白糖、味精、山西陈醋和少许香菜。 |
 | 7.搅拌均匀，即可吃了。 |
【凉拌土豆丝做法小贴士】
| 此菜爽口关键步骤是将焯好的土豆丝放在凉水中乍一下，目的是将土豆丝上的淀粉去掉，最主要的是使土豆里的植物纤维断开，从而达到脆、爽口。 |
