| 此道【凉拌藕片】，清爽、解腻、健康、简单又好吃。莲藕，有很多的吃法，可以生食，也可以熟吃。生吃熟吃各有益处，生食能清热润肺，凉血行淤， 对于缓解痤疮等症状也很有效。总之多吃莲藕能起到养阴清热, 润燥止渴, 清心安神的作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】莲藕300g |
| 【辅料】香油适量，盐适量，生抽适量，醋适量，鸡粉适量，糖适量，辣椒碎适量，蒜碎适量，葱碎适量 |
【制作步骤】
 | 1.所需材料：莲藕一截 |
 | 2.莲藕洗净去皮，洗好后，竖起控去水。 |
 | 3.将洗净的莲藕切成薄片 |
 | 4.藕片放入开水中焯三分钟 |
 | 5.捞出后过冷水，然后用冰白开水泡一会（这样会比较脆），沥水后装盘。 |
 | 6.做一碗调味汁：放入白糖、盐、醋、鸡粉、生抽，先拌匀使糖、鸡粉融化。 再加入蒜碎、葱碎、青红辣椒碎、香油拌匀。 |
 | 7.浇在焯过水的莲藕上即可。 |
【凉拌藕片做法小贴士】
| 藕片用冰水浸泡一会，这一步很重要，它可以直接影响藕片的口感。 |
