巧手待客菜。木须肉可是一道地道的京菜,脆嫩香鲜而且简单易做。 这道菜名的由来----北京人讲礼貌,说话有很多避讳,为的就是不冲撞别人。比如这道木须肉里的配料:“鸡蛋”“蛋”字是不从老北京人嘴里说出来的。北京人把炒鸡蛋叫:摊黄 把鸡蛋叫:鸡子儿 。管桂花叫木樨,见过桂花的人都知道桂花的颜色和炒鸡蛋有异曲同工之妙。于是以为避讳,也为了引起食客的胃口,鸡蛋木耳炒肉就变成了木须肉了。“木樨”又作“木犀”,北京人说话快,特点是儿化音重,还有就是比较懒原本的桂花是叫 木樨(音是 mu ly)这音儿在北京人的