| 最近几天有点上火，就想着凉拌吃苦瓜去去火，不过我还是放了点辣椒油，没想到还挺好吃的。 |
【食材与调料】
【主料】苦瓜一根 |
| 【辅料】盐适量，芝麻油适量，醋适量，葱丝适量，鸡精适量，干红椒两个，辣椒油适量 |
【制作步骤】
 | 1.苦瓜洗净外皮，并将苦瓜对半切开，用小勺子挖干净里面的白色瓜瓤。 |
 | 2.苦瓜切薄片，锅中放水烧开后放入焯至熟透。 |
 | 3.焯过水的苦瓜马上捞出放冷水里冰一下。 |
 | 4.约两三分钟后捞出苦瓜沥干水分,放入葱丝，干红椒丝,少许盐,鸡精,醋，芝麻油和辣椒油一起拌匀即可. |
【凉拌苦瓜做法小贴士】
| 小贴士小贴士 1：苦瓜瓤一定要去干净。 2：尽量切薄点。 3：绰水的时候一定要等水开再下入苦瓜。 4：绰水时间不宜太长，时间越长，维生素C损失越多。 |
