| 金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。 |
【食材与调料】
【主料】金针菇适量 |
| 【辅料】红辣椒1个，大蒜适量，油适量，生抽适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材：金针菇，大蒜，红辣椒，香菜洗净切好备用 |
 | 2.锅加水烧开后加入金针菇焯水捞起 |
 | 3.捞起装盘备用 |
 | 4.锅烧热倒入油，大蒜，红辣椒翻炒，加少许盐，断生后关火加入适量生抽即可 |
 | 5.倒入拌好辣椒丝倒入金针菇里即可 |
【凉拌金针菇做法小贴士】
| 小贴士金针菇又称益智菇，购买时，挑选菌柄长度在15CM左右，而且菌顶是半球型的，不要长开的，长开的就老了。 |
