老北京鸡肉卷,老北京鸡肉卷的做法 - 阳康菜谱网老北京鸡肉卷做法大全

学校门口的鸡肉卷，生意真是红火的很啊，无论早上上学还是晚上夜自习之前。都被学生围的水泄不通。我家高中生也不例外，虽然从来早饭都是自己家里吃，但初中时周末还是会到学校门口买鸡肉卷吃的，高中休息日少了，很少有机会吃早点，其开玩笑说：学校连早点也不让吃了！即使一周一次的休息日，也是首选羊杂焙子或烧麦，所以印象中很久很久没吃鸡肉卷了，早就想给他做啦。这在早点摊，分分钟就一个的鸡肉卷，到了家庭厨房，可有点费事啊，又是和面烙饼，又是炸肉，又是配菜，忙的不易乐乎啊。

【食材与调料】

【主料】面粉1根

【辅料】油适量，盐适量，淀粉适量，番茄酱适量，黄豆酱适量，料酒适量，面包渣适量

【制作步骤】

	1.面粉加开水，搅成絮状；
	2.揉成面团，醒30分钟；
	3.揉成长条状；
	4.切段；
	5.擀成薄饼；
	6.电饼铛刷少许油，放入薄饼烙熟，中间注意翻几次面；
	7.全部烙好；
	8.鸡肉切大薄片；
	9.再切条；
	10.加盐，料酒，鸡蛋，淀粉，面包糠拌匀；
	11.锅中加油，烧热，下鸡肉炸至定型捞出；
	12.油热再复炸一次；
	13.捞出；
	14.黄瓜切条；
	15.生菜洗净；
	16.番茄酱和黄豆酱；
	17.拌匀；
	18.饼铺上生菜，抹上酱，放上鸡肉条，黄瓜条，卷起来；
	19.美味街头小吃。