| 学校门口的鸡肉卷，生意真是红火的很啊，无论早上上学还是晚上夜自习之前。都被学生围的水泄不通。我家高中生也不例外，虽然从来早饭都是自己家里吃，但初中时周末还是会到学校门口买鸡肉卷吃的，高中休息日少了，很少有机会吃早点，其开玩笑说：学校连早点也不让吃了！即使一周一次的休息日，也是首选羊杂焙子或烧麦，所以印象中很久很久没吃鸡肉卷了，早就想给他做啦。这在早点摊，分分钟就一个的鸡肉卷，到了家庭厨房，可有点费事啊，又是和面烙饼，又是炸肉，又是配菜，忙的不易乐乎啊。 |
【食材与调料】
【主料】面粉1根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，淀粉适量，番茄酱适量，黄豆酱适量，料酒适量，面包渣适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉加开水，搅成絮状； |
 | 2.揉成面团，醒30分钟； |
 | 3.揉成长条状； |
 | 4.切段； |
 | 5.擀成薄饼； |
 | 6.电饼铛刷少许油，放入薄饼烙熟，中间注意翻几次面； |
 | 7.全部烙好； |
 | 8.鸡肉切大薄片； |
 | 9.再切条； |
 | 10.加盐，料酒，鸡蛋，淀粉，面包糠拌匀； |
 | 11.锅中加油，烧热，下鸡肉炸至定型捞出； |
 | 12.油热再复炸一次； |
 | 13.捞出； |
 | 14.黄瓜切条； |
 | 15.生菜洗净； |
 | 16.番茄酱和黄豆酱； |
 | 17.拌匀； |
 | 18.饼铺上生菜，抹上酱，放上鸡肉条，黄瓜条，卷起来； |
 | 19.美味街头小吃。 |
【老北京鸡肉卷做法小贴士】
| 小贴士面要开水和面。 |
