| 凉拌蕨根粉是一道极简单的家常凉拌菜。蕨根是一种既可入药又可食用的野生植物，蕨根粉，是从其中提炼出来的淀粉做成的粉丝，这种淀粉当中还含有各种天然色素、类黄酮、矿物质和其他成分，颜色发黑。这道凉拌蕨根粉，清爽可口，四季皆宜。 |
【食材与调料】
【主料】蕨根粉100g，金针菇150g |
| 【辅料】红油适量，盐2g，香醋15g，生抽15g，蚝油15g |
【制作步骤】
 | 1.材料 |
 | 2.将锅中的水煮沸，放入蕨根粉，煮至无硬心时捞出放入冷水中浸泡至凉。 |
 | 3.紫甘蓝，黄瓜洗净，切丝。 |
 | 4.金针菇放入锅中焯水，捞出过凉。 |
 | 5.盐、香醋、生抽、蚝油、红油调成汁。 |
 | 6.煮好的的蕨根粉，放入大碗中。 |
 | 7.放入黄瓜丝、紫甘蓝丝、金针菇。 |
 | 8.倒入料汁拌匀即可。 |
【凉拌蕨根粉做法小贴士】
| 小贴士厨房小语：蔬菜、料汁都可依据自己的喜好来搭配。 |
