| 凉拌腐竹，非常简单快手的一道夏季凉菜，口感清爽不油腻，很适合下面和馒头，是北方很常见的一道家常菜，豆制品对人体也是非常好的，简单美味营养。 |
【食材与调料】
【主料】腐竹250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，醋适量，小葱10g，干辣椒8粒，蒜米3粒 |
【制作步骤】
 | 1.干腐竹 |
 | 2.配料 |
 | 3.腐竹放进大一点的盆子，倒入滚烫的开水 |
 | 4.盖住压实，待水凉了，腐竹就泡好了 |
 | 5.泡好的辅助切段 |
 | 6.蒜剁末，小葱切段 |
 | 7.小葱和蒜末倒入腐竹盘中 |
 | 8.油锅加油倒入干辣椒煸香 |
 | 9.呛到腐竹上 |
 | 10.驾加入适量酱油，盐和醋搅拌均匀即可 |
【凉拌腐竹做法小贴士】
| 小贴士加香菜和黄瓜更加可口 |
