| 中医称西瓜皮为“西瓜翠衣”，是清热解暑、生津止渴的良药。这么好的东西，可是不能浪费，来个简单的凉拌，清鲜爽口，值得大家一试喔！ |
【食材与调料】
| 【主料】西瓜皮2块 |
| 【辅料】香油适量，精盐适量，大蒜适量，鸡精适量，醋适量，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.西瓜把瓜瓤切下来。 |
 | 2.去掉绿色的硬皮部分。 |
 | 3.将西瓜翠衣切成均匀的小丁。 |
 | 4.放入碗中，加适量的盐，腌制半个小时。 |
 | 5.将腌制后的水倒掉， 放入香油。 |
 | 6.放入蒜末，醋，香菜。 |
 | 7. 拌均匀即可。 |
【凉拌翠衣做法小贴士】
| 1、西瓜留一点瓤，这样不仅看起来漂亮，而且口感更加丰富。 2、腌制的目的主要是为了让西瓜皮吃起来，更加的爽口清脆。 |
