| 新鲜出炉的开心果仁酥，这是我今天中午回家做出来的，上班时带回来单位请同事们吃，很酥哦，大家都喜欢吃~ |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉210g，色拉油100g，细砂糖100g，开心果仁60g，泡打粉4g，小苏打2g，鸡蛋1个 |
| 【辅料】开心果碎适量 |
【制作步骤】
 | 1.将开心果肉装入料理杯。 泡打粉，小苏打，低筋粉同装入面粉筛里。 同时称量好其他材料。 |
 | 2.将开心果肉用料理机打碎。 |
 | 3.准备一个大容器，将色拉油，开心果粉，细砂糖，三分之二的全蛋液加入到大容器里，留下三分之一的全蛋液备用。 |
 | 4.将容器里的食材搅拌均匀。 |
 | 5.然后筛入粉类。 |
 | 6. 拌成面团。 |
 | 7.分成20克一份，揉圆，松弛5分钟。 |
 | 8.这个时候将一小碗开心果肉切碎，用来做表面的装饰用。同时180度上下火预热烤箱。 |
 | 9.将圆球压扁，放入烤盘里。 |
 | 10.表面刷上一层全蛋液，然后放上开心果碎。 |
 | 11. 放入烤箱中层，180度上下火烤20分钟。 （最后5分钟注意观察，表面金黄可以提前取出。） |
 | 12.冷却后密封保存。 |
【开心果仁酥做法小贴士】
| 小贴士如果没有开心果仁，可以用其他果仁代替，例如杏仁，松子，花生，核桃，虽然风味不一样，但都很好吃！ |
