快手面包,快手面包的做法 - 阳康菜谱网快手面包做法大全

这是我们烘焙小组六月的最后一个课堂教的快手面包，免揉的。早上起床和好面，放冰箱发酵，晚上吃完饭后继续做即可，真的挺简单的操作。可是要做得好，还是不容易的，天时地利人和，一样不可少！

【食材与调料】

【主料】高筋面粉250g，清水163g，酵母3g，盐3g

【辅料】高筋面粉20g，开水300g

【制作步骤】

	1.准备一个保鲜盒，将盐，酵母倒进高筋面粉250g里，拌均匀。
	2.163克清水一点点地加入。（原方175克清水，比较好，大家请用175克清水吧，我的面团有点干）。
	3.用刮刀拌成团。
	4.盖上保鲜膜，并在保鲜膜上刺上十几下，刺出小孔。
	5.放进冰箱冷藏10小时或以上。
	6.案板上筛入适量高筋面粉。将面团从饭盒取出来，四周表面洒上高筋面粉。
	7.用手快速地将表面拉紧收向底部，放进案板上静置40分钟。
	8.用刀划上十字。
	9.烤盘上筛入高筋面粉，将面团放进烤盘里，表面筛入高筋面粉。这里一共用了20克高筋面粉。
	10.取一个烤盘放进烤箱里，加入开水300g，上面放上一层烤架，关上烤箱门220度预热烤箱烤10分钟，然后放入面包坯。上下火，220度，烤30分钟。
	11.出炉的快手面包，表皮硬脆。
	12.切片配果酱吃口感更佳。