| 这是我们烘焙小组六月的最后一个课堂教的快手面包，免揉的。早上起床和好面，放冰箱发酵，晚上吃完饭后继续做即可，真的挺简单的操作。可是要做得好，还是不容易的，天时地利人和，一样不可少！ |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉250g，清水163g，酵母3g，盐3g |
| 【辅料】高筋面粉20g，开水300g |
【制作步骤】
 | 1.准备一个保鲜盒，将盐，酵母倒进高筋面粉250g里，拌均匀。 |
 | 2.163克清水一点点地加入。（原方175克清水，比较好，大家请用175克清水吧，我的面团有点干）。 |
 | 3.用刮刀拌成团。 |
 | 4.盖上保鲜膜，并在保鲜膜上刺上十几下，刺出小孔。 |
 | 5.放进冰箱冷藏10小时或以上。 |
 | 6.案板上筛入适量高筋面粉。将面团从饭盒取出来，四周表面洒上高筋面粉。 |
 | 7.用手快速地将表面拉紧收向底部，放进案板上静置40分钟。 |
 | 8.用刀划上十字。 |
 | 9.烤盘上筛入高筋面粉，将面团放进烤盘里，表面筛入高筋面粉。这里一共用了20克高筋面粉。 |
 | 10.取一个烤盘放进烤箱里，加入开水300g，上面放上一层烤架，关上烤箱门220度预热烤箱烤10分钟，然后放入面包坯。上下火，220度，烤30分钟。 |
 | 11.出炉的快手面包，表皮硬脆。 |
 | 12.切片配果酱吃口感更佳。 |
【快手面包做法小贴士】
| 小贴士1、如果感觉面团有一点干可适量加一点水。 2、无需揉面，用刮刀弄成一团即可。 3、发酵好的面团拿出来也是不用揉的，四周沾粉快速将表面拉紧收向底部就行。 4、搭配果酱一起吃，味道更加好！ |
