| 卡仕达酱在烘焙中用处很广泛，可以做馅料，可以作为点心的装饰等等。humil老师说做2个蛋黄的分量比较好做，所以，我采用了做两个鸡蛋黄的量来做，的确很好做，这次做的卡仕达酱我很成功，味道和干稀程度非常的到位。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋黄2个，牛奶150g，低筋面粉15g |
| 【辅料】绵白糖22g |
【制作步骤】
 | 1.全部材料 |
 | 2. 蛋黄里加入细砂糖，搅拌均匀 |
 | 3.用打蛋器高速打发，使蛋黄呈现浓稠的状态。如果要做分量多的建议用2个蛋以上，1个蛋黄建议用手动打。 |
 | 4.倒入筛过得低粉 |
 | 5.搅拌均匀iumai |
 | 6.牛奶煮开 |
 | 7.将煮开的牛奶1/3慢慢的倒入面糊里 |
 | 8.牛奶分三次倒入面糊里 |
 | 9.全部牛奶都倒入面糊里搅拌均匀 |
 | 10.在将牛奶面糊过筛 |
 | 11.过筛后重新用小火加热，边加热边不断搅拌，直到蛋奶液变得浓稠细滑状态。即可关火放入冷水过凉后使用。 |
【卡仕达酱做法小贴士】
| 小贴士1、制作卡仕达酱里面还可以加入朗姆酒1/2小勺、香草荚适量、柠檬汁或者柠檬皮等等。 2、做好的卡仕达酱可以放入冰箱冷藏但是最好一次用完。 |
