| 鲜活武昌鱼，用清蒸可以品出鱼的鲜嫩，配上孔雀开屏的摆盘，在享受口福的同时又饱了眼福！ |
【食材与调料】
【主料】武昌鱼1条 |
| 【辅料】葱白2段，姜5片，蒸鱼豉油5勺，盐若干，油7勺，胡萝卜若干，料酒2勺 |
【制作步骤】
 | 1.武昌鱼去头，从头部切口处取出内脏(不从肚子上开口，保持肚子完整）。切成0.5~1cm的片，肚子不切断。 |
 | 2.去头去尾，切好片后用料酒2勺（吃饭用勺）和盐腌15分钟。 |
 | 3.葱段和姜片切丝铺盘，留出1／4待用。 |
 | 4.将腌好的鱼摆放至葱姜丝上，剩余葱姜丝撒在鱼上。鱼头、鱼尾平着站在盘子上会很精神！ |
 | 5.上屉蒸5分钟取出倒掉里面的水，再蒸3分钟。取出扔掉上面的葱姜丝，加胡萝卜点缀（装饰作用， 可换成枸杞，红椒等）。 蒸鱼豉油均匀淋在鱼上，油烧至8成热均匀淋在鱼上。 |
【孔雀鱼做法小贴士】
