开屏武昌鱼

鳊鱼性温,味甘;具有补虚,益脾,养血,祛风,健胃之功效;可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

【食材与调料】

【主料】鳊鱼500g
【辅料】油适量,盐适量,香葱3根,生姜适量,蒸鱼豉油适量,料酒2汤匙,甜椒少量

【制作步骤】
开屏武昌鱼 1.鳊鱼宰杀处理干净后,切去鱼头和鱼尾、鱼身切片、鱼骨切断、鱼腹相连
开屏武昌鱼 2.鱼身上抹上盐、料酒进行腌制
开屏武昌鱼 3.香葱切段、生姜切丝
开屏武昌鱼 4.把腌好的鱼身摆孔雀尾状,鱼头摆前面
开屏武昌鱼 5.放入葱段、姜丝
开屏武昌鱼 6.锅里的水烧开,把鱼盘放入,蒸10分钟
开屏武昌鱼 7.甜椒切丁、葱叶划丝放水中泡一下
开屏武昌鱼 8.蒸好的鱼,取出,倒去盘底多余的汤汁和姜丝
开屏武昌鱼 9.然后再把甜椒、葱丝放入装饰,淋上蒸鱼豉油,炒锅放入适量的油,烧热后再淋上鱼身上即可

【开屏武昌鱼做法小贴士】
小贴士无技巧。

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