| 鳊鱼性温，味甘；具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效；可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。 |
【食材与调料】
【主料】鳊鱼500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，香葱3根，生姜适量，蒸鱼豉油适量，料酒2汤匙，甜椒少量 |
【制作步骤】
 | 1.鳊鱼宰杀处理干净后，切去鱼头和鱼尾、鱼身切片、鱼骨切断、鱼腹相连 |
 | 2.鱼身上抹上盐、料酒进行腌制 |
 | 3.香葱切段、生姜切丝 |
 | 4.把腌好的鱼身摆孔雀尾状，鱼头摆前面 |
 | 5.放入葱段、姜丝 |
 | 6.锅里的水烧开，把鱼盘放入，蒸10分钟 |
 | 7.甜椒切丁、葱叶划丝放水中泡一下 |
 | 8.蒸好的鱼，取出，倒去盘底多余的汤汁和姜丝 |
 | 9.然后再把甜椒、葱丝放入装饰，淋上蒸鱼豉油，炒锅放入适量的油，烧热后再淋上鱼身上即可 |
【开屏武昌鱼做法小贴士】
| 小贴士无技巧。 |
