| 虽然我们常说，“青菜萝卜，各有所爱”。但是对于蘑菇，营养学家们却高呼“蘑菇蘑菇，大家都爱”。蘑菇是高蛋白、低脂肪、低热量食品蘑菇营养丰富，味道鲜美，自古以来被列为上等佳肴，是高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品。而且经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。蘑菇富含18种氨基酸，有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好。研究发现，蘑菇的营养价值仅次于牛奶。人们一般认为，肉类和豆类食品中才分别含有较高的动物蛋白和植物蛋白，其实蘑菇中的蛋白质含量也非常高。蘑菇含有多种维生素。很多蘑菇中都含有胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A，因此蘑菇还有“维生素A宝库”之称。这些都是摘抄自百度的介绍，由此可见，多吃蘑菇对人的身体健康有多么深远的意义！ |
【食材与调料】
| 【主料】口蘑200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，肉丝150g，青椒1个，糖半勺，生抽2勺，生姜适量，鸡粉半勺，水淀粉1勺 |
【制作步骤】
 | 1.口蘑清洗干净，肉丝加盐、生抽、料酒水淀粉搅拌备用。青椒、生姜切丝 |
 | 2.热锅凉油，放肉丝进去稍等片刻，等蛋白质凝固后拨散，炒至变色盛出备用 |
 | 3.用锅里的余油把生姜、青椒煸炒断生 |
 | 4.放切片的口蘑进去翻炒 |
 | 5.放盐调味，出水后略煮下 |
 | 6.煮大概3分钟，把之前炒好的肉丝放进去 |
 | 7.翻拌均匀后放少许糖、鸡粉调味盛出即可 |
【口蘑肉片做法小贴士】
| 所谓热锅凉油就是先把锅子烧热，差不多冒烟的时候放油、数三秒、倒肉进去翻炒。这样做出来的肉会比较嫩。 |
