| 咖喱不仅美味，而且有益健康。据加拿大一项新研究显示，咖喱中所含的姜黄素具有保护心脏、防止心力衰竭的作用。对心脏病患者来说，咖喱中的姜黄素能够防止并逆转心脏肥大，从而恢复心脏功能。咖喱还具有温身、健脾、暖胃、刺激食欲等功能，还可以帮助人们降低餐后的胰岛素反应，促进能量代谢，使人消耗更多的热量，促进脂肪氧化，从而有利于预防肥胖。每周吃三次咖喱，或服用咖喱提取物制成的保健品，便可从中获益。 |
【食材与调料】
| 【主料】土豆400g，青椒100g |
| 【辅料】咖喱粉10g，盐0.5g，糖0.2g，鸡精0.2g，鲜抽适量，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.土豆去皮洗净，切块，青椒洗净切块。 |
 | 2.锅里油热，放下土豆煸炒。 |
 | 3.放多出土豆分量的水，加鲜抽，糖，大火煮开，中火煮至土豆8分熟。 |
 | 4.放大半调羹咖喱粉。 |
 | 5.放些盐，中火3分钟左右。 |
 | 6.放下青椒，煸炒2分钟。 |
 | 7.放盐，鸡精，煸匀即可。 |
【咖喱青椒土豆做法小贴士】
| 咖喱对胃有一定的刺激作用，患有胃炎、溃疡病的人应少吃，患病服药期间忌食。 |
