| 上网搜了好多的酥皮点心的做法，看过抹茶酥，紫薯酥，佛手酥的但是没搜到过可可搜的，不知道黑黑的可可粉做出来的酥是什么效果，就试验了一把，没想到成品不是那种黑黑的效果，反而带了点淡淡的色彩，在阳光下看起来更象紫薯的效果。 |
【食材与调料】
| 【主料】普通面粉151g，猪油57g，细砂糖18g，热水62g |
| 【辅料】红豆馅560g，低筋面粉123g，可可粉5g，猪油64g |
【制作步骤】
 | 1.油皮中的材料混合揉成团备用； |
 | 2.油酥材料混合均匀揉成团； |
 | 3.油皮分成36克/个，油酥分成24g/个； |
 | 4.取一份油皮，压扁； |
 | 5.将可可油酥放在油皮中； |
 | 6.用虎口向中间收紧口，收口向下，重复上述过程，把所有的油皮和油酥包完； |
 | 7.取一份包好的饼坯，擀成长条状； |
 | 8.自上向下卷成卷，把所有的饼坯全部卷成卷后备用； |
 | 9.再取一份卷，压扁后再擀成长条状； |
 | 10.自上向下再卷成卷； |
 | 11.取一份二次擀卷的卷，中间一切为二； |
 | 12.切面向上； |
 | 13.擀成薄片； |
 | 14.翻个面； |
 | 15.包上分割好的馅料； |
 | 16.收紧品后整圆； |
 | 17.将所有的饼坯排在烤盘内，送入预热好的烤箱，180度，中层上下火30分钟即可 |
【可可酥做法小贴士】
| 1、用85度的开水可以省去中间松驰的过程； 2、排在烤盘内的饼坯间要留有一定间隙，烘烤过后会膨胀； 3、馅料我是分成35g/个。 |
