| 天然可可粉是从天然可可豆中提取、精制而成的棕褐色粉末，味甜，香味浓郁，含有蛋白质、多种氨基酸、高热量脂肪、铜、铁、锰、锌、磷、钾、维生素A、维D、维E、维B1、维B2、维B6及具有多种生物活性功能的生物碱。主要用于调色或增香。科学家表示，越来越多的研究结果表明，可可粉中的化学成份可以有效治疗心脏病、糖尿病、高血压以及血管性疾病等。可可粉中使人身体受益的是一种名为黄烷醇的植物化学成份，在红葡萄酒和红茶中也有这种化学成份。小李其实想说这个配方本来是打算做可可戚风的，但是不知道哪里的问题，出来的成品就是蛋糕片了，好在口感还是不打折的，没有浪费了我的材料.... |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋3个 |
| 【辅料】油20g，盐适量，白砂糖45g，低筋面粉40g，水25g，可可粉10g |
【制作步骤】
 | 1.准备材料 |
 | 2.蛋清蛋黄分离，蛋白里边加入食用油，15g砂糖，水翻拌均匀 |
 | 3.筛入低筋面粉，可可粉翻拌均匀 |
 | 4.翻拌好的可可面糊 |
 | 5.蛋白里边加入三分之一白砂糖打至起粗泡，加入白砂糖 |
 | 6.打至湿性发泡加入剩下的白砂糖 |
 | 7.打至干性发泡 |
 | 8.取三分之一蛋白到可可面糊里边翻拌均匀 |
 | 9.翻拌好的可可糊倒入剩下的蛋白里边翻拌均匀 |
 | 10.倒入不沾烤盘内，烤箱170度烤35分钟，晾凉后脱模就可以了 |
【可可蛋糕片做法小贴士】
| 小贴士装蛋白的碗一定要无油无水，蛋白一定要打发到位 |
