| 苦瓜果实中含有各种营养物质,肉质脆嫩，苦味适中，清香可口。在医药上有增进食欲、明目、助消化、清凉解毒、利尿和治疗犊尿病等疗效。 今天介绍的凉面，就以苦瓜为主要原料。 |
【食材与调料】
| 【主料】面条100g |
| 【辅料】苦瓜1根，猪肉末适量，黄豆酱1勺，葱花适量，盐适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.苦瓜洗净，去瓤，切丁，不喜苦味，可以焯水。 |
 | 2.猪肉末切丁。 |
 | 3.拉面。 |
 | 4.拉面，煮熟。 |
 | 5.凉面煮熟之后过凉水，面更劲道。 |
 | 6.平底锅烧热，加入油，放入葱花爆香。加入肉丁，煸炒至猪肉发白。 |
 | 7.加入黄豆酱，煸炒。 |
 | 8.加入苦瓜丁，煸炒。 |
 | 9.倒入少许清水，略炖一下，加入盐、鸡精出锅即可。 |
【苦瓜炸酱面做法小贴士】
| 1、苦瓜切丁，要是不喜苦味可以焯水，这样苦味会稍减。 2、我的猪肉馅是绞过后冷冻的，所以切大点也无所谓，你们要切细小丁哦。 3、凉面煮熟之后过凉水，面更劲道，貌似缺了这一张图。 |
