| 苦瓜又叫凉瓜，可以炒，焖 凉拌，煎酿，很受欢迎的一种食材，苦瓜具有消暑清热，解毒健胃，夏秋当季蔬菜。用肉片炒，微苦带甘，夏天吃很开胃下饭 |
【食材与调料】
| 【主料】苦瓜350g |
| 【辅料】猪肉适量，盐适量，油适量，糖适量，生粉适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.苦瓜1-2条，猪肉适量 五花肉好些 |
 | 2.猪肉切片 |
 | 3.放生粉，生抽，油拌匀 |
 | 4.拌匀的猪肉 |
 | 5.苦瓜对半剖开，挖去囊 |
 | 6.切薄片 越薄越好， |
 | 7.热油锅放猪肉翻炒。炒出香味 |
 | 8.放苦瓜薄片 |
 | 9. 翻炒至变色 |
 | 10.放适量盐，糖（可用鸡精代替） |
 | 11.翻炒均匀放少量的清水 |
 | 12.盖上锅盖焖煮片刻 |
 | 13.煮至收汁 略炒下出锅 |
 | 14.微苦带甘的苦瓜炒肉片 |
【苦瓜炒肉片做法小贴士】
| 苦瓜切的越薄越好，能薄到透明状最好，直接炒熟 可以不放水焖煮。 放点糖中和苦味，味道会更好 |
