| 苦瓜炒鸡蛋也是我家的桌上常客，每个星期都会吃上一次。苦瓜虽苦但是炒出来却很香，加点老干妈更是特别好 吃。有时候还会放剁椒。很下饭。 |
【食材与调料】
【主料】苦瓜三个，鸡蛋一条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜头适量，酱油适量，老干妈适量 |
【制作步骤】
 | 1.苦瓜洗净对半切开，去掉中间的。 |
 | 2.苦瓜切片放适量盐腌十五分钟左右，鸡蛋打散搅拌均匀，放少许盐。 |
 | 3.蒜头拍碎，苦瓜挤干多余的水分。 |
 | 4.起油锅，放油，烧热，煎鸡蛋。 |
 | 5.煎至两面金黄，用铲子铲成大块，装起备用。 |
 | 6.再起锅，放油。烧热，爆香蒜头。 |
 | 7.倒入苦瓜大火快炒。 |
 | 8.苦瓜九成熟的时候倒入煎好的鸡蛋。 |
 | 9.翻炒，放矢量老干妈。 |
 | 10.炒匀，放入适量酱油。 |
 | 11.装盘OK。 |
【苦瓜炒鸡蛋做法小贴士】
| 小贴士全程 大火，不用放水。鸡蛋放盐的时候要放比平时少。 |
