| 苦瓜清热解毒，虽然味苦，不过稍加处理后就会减轻苦味。再和鸡蛋一起煎炒后。味道更好，苦瓜的清脆和鸡蛋的鲜香，很美味，又解暑，有着增进食欲、帮助消化的功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】苦瓜1根，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.苦瓜一根切半去掉里面白膜切片浸泡在盐水里半小时以上 |
 | 2.打开2个鸡蛋 |
 | 3.加适量盐搅拌均匀 |
 | 4.将蛋液倒入沥干水分的苦瓜中 |
 | 5.再搅拌一下，让每一片苦瓜都裹上蛋液 |
 | 6.冷锅热油 |
 | 7.将裹着蛋液的苦瓜倒入，不必立即翻炒，让蛋液成形 |
 | 8.再翻一面，颠锅一下即可出锅了 |
【苦瓜炒蛋做法小贴士】
| 苦瓜是所有蔬果里面农药最多的，所以一定要冲洗干净，并加盐水浸泡半小时以上。 这样既能去除残留的农药，又能去除苦瓜的部分苦味。 |
